'생생정보' 꽃게장정식이 화제다.

19일 오후 방송된 KBS2 '생생정보' 장사의 신 코너에서는 '연 매출 10억! 꽃게장정식' 맛집을 소개했다.

'생생정보' 꽃게장정식 맛집은 경기도 용인시 수지구에 위치한 곳이다.

이날 방송에서 소개된 꽃게장 정식의 맛 비결은 속 냉동한 꽃게를 따뜻한 물에서 해동한 것.

급속 냉동한 꽃게는 냉장고에서 해동하면 오히려 4~5시간이 걸려 신선도가 떨어지기 때문에, 따뜻한 물에 담가 15분 해동하고 냉장고에서 1시간 해동하면 훨씬 살이 탱글탱글하다고.

맛의 비법은 해동한 꽃게에 배, 마늘, 생강, 양파, 감초, 당귀, 매운 고추를 직접 짠 즙을 넣은 간장에 30시간 동안 숙성시킨다.

윤정희 기자 jhyun@nextdaily.co.kr