시사정치

짬뽕 달인-비빔밥 달인, 비결은 기본 베이스에 있다?(생활의 달인)

발행일시 : 2019-10-14 20:14
사진=SBS <사진=SBS>

'생활의 달인' 짬뽕 달인이 소개된다.

14일 오후 방송되는 SBS '생활의 달인' 은둔식달 코너에서는 짬뽕의 달인과 비빔밥의 달인이 소개될 예정이다.

먼저 이날 소개될 짬뽕 달인은 충청북도 옥천의 40여 년 된 중식당에서 손님들에게 짬뽕을 선보이고 있다. 옥천 읍내에서도 소문이 자자한 곳이라고.

특히 보통 중식당과 달리 배달을 하지 않아 오직 가게로 찾아가야지만 짬뽕을 먹을 수 있다고 알려졌다. 특히 달인은 맛의 비결로 육수를 꼽았다.

달인은 주문을 받으면 바로 채소를 오랫동안 볶고, 여기에 각종 해산물을 더해 육수에 넣고 완벽한 짬뽕 맛을 탄생시킨다.

이어 소개될 달인은 비빔밥의 달인이다. 경상남두 진주의 위치한 작은 식당에 있는 달인. 그는 평범한 비빔밥으로 남다른 맛을 자아낸다.

양념장이 그 비결이라고 한다. 고추장에 달인만의 비법 재료를 넣고 섞은 달인표 양념장은 매콤하면서도 깊은 맛이 우러나오는 것.

특히 또한 비빔밥에 들어가는 육회는 달인이 직접 좋은 고기만을 골라 사용해 신선한 식감이 살아있다.

홍혜자 기자 hhj@nextdaily.co.kr

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